Jdi na obsah Jdi na menu
 


Moučníky z jablek

20. 3. 2013

Smetanovo-jablečný koláč

130 g cukru

130 g masla

2 vejce

260 g hladke mouky

1 kg jablek

2 sačky vanilkove cukry

0,25 l mleka

350 g zakysane smetany

2 žloutky

trocha mandlovych

lupinků

Cukr, maslo, vejce, trošku vody a mouku uhněteme a nechame chvilku

v lednici odpočinout. Jablka oloupeme a zbavime jadřinců.

Těstem vyložime formu o průměru 26 cm a na dno rozložime čtvrtky jablek.

Podle navodu připravime z pudinkoveho prašku a mleka pudink a přimichame

do něj smetanu a žloutky. Nechame trochu vychladnout a nalejeme do formy

na čtvrtky jablek. Posypeme mandlovymi lupinky a pečeme v troubě při

teplotě 175

Linecké košíčky s rybízem a jablky

Těsto:

200g hladke mouky

100g měkkeho masla

1 vejce

1 vanilkovy cukr

špetka soli

Naplň:

6 jablek

100g cukru

1 lžice maizeny

15g masla

2 lžičky citronove šťavy

5 lžic rybizu

Mouku, sůl, cukr a nahrubo nakrajene maslo a vejce rychle promichame a

rukama oplachnutyma studenou vodou hmotu důkladně zpracujeme na

hladke těsto. Udělame bochanek, zabslime do folie a vložime na 30 min do

ledničky. Oloupane jablka zbavime jadřinců, nakrajime na kousky Pokapeme

je citronovou šťavou, posypeme maizenou, cukrem a promichame s rybizem.

Připravime si 12 formiček na košičky, těsto vyvalejte na plat asi 3mm silne,

nakrajejte si kolečka asi o 2cm větši než formičky. Těstem košičky vyložte,

okraje těsta zarovnejte o okraje formiček. Jablkovou směs rozdělte na těsto

a navrch dejte vločky masla. Připravene košičky pečte v troubě,vyhřate na

200 ・・c asi 5 min, potom teplotu zmirněte na 170 ・・C a dopečte dozlatova.

Kokosovo-jablečné řezy

Suroviny:

5 vajec

4 lžice cukru

6 lžic polohrube mouky

. prašku do pečiva

Jablečna naplň:

1 kg jablek

5 lžic rumu

3-4 lžice cukru (zaleži na

sladkosti jablek)

Skořice

1 velky saček piškotů

Kokosova naplň:

3 kelimky zakysane

smetany

1,5 dcl mleka

trochu cukru

100g kokosove moučky

Žloutky ušlehame s cukrem, přidame mouku s praškem do pečiva a ušlehany

snih.

V předehřate troubě upečeme v hlubokem plechu. Oloupana jablka podusime,

přidame rum,skořici a cukr. Vychladle zahustime trochou podrcenych piškotů.

Kokosovou moučku povařime v mlece, vychladlou zamichame se zakysanymi

smetanami a osladime. Upečeny piškot potřeme pikantni zavařeninou, pote

potřeme jablečnou naplni. Na ni pokladem těsně vedle sebe piškoty a na ně

rozetřeme kokosovou naplň. Poprašime kakaem.

Dame vychladit do druheho dne do ledničky.

Jablečný koláč z oplatek Be-Be

Be-be sušenky -3 baličky

200 g masla

150 g mleteho cukru

. l mleka

1 vanilkovy pudink

. kg jablek

vlašske ořechy

rozinky

skořice

cukr krupice

Jablkova naplň:

Jablka oloupeme a zbavime jadřinců, nakrajime na male kousky a dusime je

do měkka. Nakonec přidame rozinky,cukr podle chuti, skořici, nasekana jadra

vlašskych ořechů.

Vanilkovy krem:

Změkle maslo utřeme s cukrem, z mleka a pudinku uvařime pudink a po

vychladnuti přimichame k maslu.

Formu vymastime maslem nebo vyložime alobalem. Na dno vyskladame bebe

sušenky a potřeme . vanilk. kremu a naskladame druhou vrstvu be-be

sušenek a potřeme vychladlou jablečnou naplni. Pote potřeme druhou

polovinou kremu a naskladame be – be sušenky. Kolač dame vychladnout na

několik hodin, nejlepe přes noc do ledničky.

Šátečky s jablečnou náplní

300g hladke mouky

1/8 l mleka

250g tuku

2 žloutky

20g kvasnic

2 kostky cukru

špetka soli

Dobře vypracujeme těsto a hned dělame. Rozvalime na tenky plat a rozdělime na

čtverečky a plnime naplni. Šatečky potřeme vejcem a nechame . hodiny

odpočinout na plechu.

Naplň:

Oloupana jablka zbavime jadřinců, nastrouhame na hrubo, podusime na masle

s kouskem skořice a cukrem. Když je naplň dostatečně husta sejmeme

z plotynky a vyjmeme skořici a přisladime cukrem. Nechame vychladnout a

plnime.

Řezy s jablečným tvarohem

Těsto:

. prašku do pečiva

4 lžice mleka

1 vejce

180g masla

70g cukr moučka

300g hladka mouka

Naplň:

100g cukr moučka

250g měkky tvaroh

1 vejce

300g struhana jablka

Na potřeni :

1 vejce

Podle potřeby:

tuk na vymazani

hruba mouka na vysypani

Mouku prosejeme s praškem do pečiva, přidame cukr, na kousky nakrajene

maslo. Vejce si rozklepneme a na těsto. Použijeme pouze žloutek rozšlehany

v mlece, vypracujeme hladke těsto, ktere zabalime do folie a nechame

v lednici hodinu rozležet.

Mezitim vyšlehame tvaroh s cukrem a vajičkem do pěny a přimichame jemně

strouhana jablka.

Troubu předehřejeme na 175 ・・C. Hlubši plech vymažeme tukem a vysypeme

hrubou moukou.

Z odpočateho těsta vyvalime dva stejne platy. Jeden položime na připraveny

plech, potřeme tvarohovo-jablečnou naplni a přiklopime druhym platem.

Nahoře potřeme rozšlehanym vejcem a upečeme dorůžova.

Štrúdl od maminky

500g hladke mouky

250g 100% tuku

1 vejce

. l mleka

trocha soli

Ze všech surovin udělame těsto (tuk nastrouhame). Těsto rozdělime na 6

dilů, každy dil vyvalime, posypeme strouhankou, přidame nahrubo nakrajena

jablka (i se slupkou). Posypeme moučkovym, skořicovym a vanilkovym

cukrem a nasekanymi ořechy. Nakonec ještě jednou posypeme strouhankou.

Těsto přeložime, potřeme rozpuštěnym maslem a pečeme v troubě na 220・・C.

Jablkové řezy

350g polohrube mouky

250g mleteho cukru

350g strouhanych jablek

100g masla

1 lžice rumu

3 lžice kakaa

2 cela vejce

1 prašek do pečiva

. l mleka

Kokos nebo ořechy na

posypani

Poleva:

200g mleteho cukru

100g masla

2 lžice rumu

2 lžice kakaa

1-2 lžice horke vody

-michame ve vodni lazni

tak dlouho až vznikne

hladka hmota.

Mouku, prašek do pečiva, cukr, kakao dame do misy. Přidame rozpustěne

maslo, vejce, mleko, rum a oloupane, nastrouhane jablka a zamichame.

Těsto nalekej na vymazany a moukou vysypany plech.

Na vychladle řezy nalejeme ještě teplou polevu a posypeme kokosem nebo

ořechy.

Jablečný koláč s ořechy

250g polohrube mouky

. sačku prašku do pečiva

150g vařenych brambor

80g krupicoveho cukru

120g masla

1 vejce

maslo na vymazani a

hrubou mouku na

vysypani formy

500g nastrouhanych

jablek

šťava z 1 citronu

hrst nasekanych ořechů

hrst rozinek

1 bilek na potřeni

Mouku smichame s praškem do pečiva, přidame jemně nastrouhane brambory,

cukr, maslo a vejce a vypracujeme těsto. Kousek těsta odložime stranou,

zbyvajici čast vložime di kolačove formy, vymazane maslem a vysypane moukou.

Na těsto naneseme jablka, pokapeme je citronovou šťavou, posypeme ořechy a

rozinkami. Z odložene ho kousku těsta vyvalime plat. Formičkou vykrajime male

tvary (např. hvězdičkami) poklademe jimi kolač a potřeme je bilkem. Pečeme ve

středně vyhřate troubě při 150 – 160 ・・C 30 min dorůžova a pocukrujeme.

Jablečný koláč se sněhem

6 žloutků

200g rostlinneho tuku

300g moučkoveho cukru

0,15 l vlažneho mleka

300g polohrube mouky

1 prašek do pečiva

50g nasekanych ořechů

Naplň:

2 kg letnich jablek (i se

slupkou)

1 vanilkovy cukr

Snih:

6 bilků

150g krystaloveho cukru

Tuk umichame s cukrem a se žloutky, přidame mleko a mouku s praškem do

pečiva.

Těsto rozetřeme na vymazany a moukou vysypany plech a upečeme.

Po upečeni na něj navrstvime horkou jablečnou naplň, potom snih.

Cely kolač posypeme nasekanymi ořechy a dame do trouby ještě 10 min

dosušit při nejslabšim nastaveni trouby.

Připrava naplně:

Čista jablka, zbavena jadřinců nakrajime na menši kousky a podusime

s vanilkovym cukrem.

Připrava sněhu:

Bilky ušlehame s krystalovym cukrem nad parou na tuhy snih.

Jablečný pohár

50 g piškotů

50 g vlašskych ořechů

50 g čokolady na vařeni

0,05 l griotky

300 g jablek z kompotu

250 g měkkeho tvarohu

150 g bileho jogurtu

3 lžice medu

vanilkovy cukr

Piškoty,ořechy umeleme, smichame s nastrouhanou čokoladou, griotkou a

dame na dno poharů, pak dame jablka. Tvaroh, jogurt, med a vanilkovy cukr

rozmixujeme a směs dame do připravenych poharů. Nazdobime dle vlastni fantazie.